Bedecktsamer, Samenpflanzen

Bestäubung und Befruchtung

Die Blüte der Samenpflanzen ist aus Kelchblättern, Kronblättern, Staubblättern und Fruchtblättern aufgebaut. Das Fruchtblatt ist der weibliche Blütenteil, die Staubblätter sind die männlichen Blütenteile.

Das Fruchtblatt besteht aus der Narbe, dem Griffel und dem Fruchtknoten. Der Fruchtknoten enthält eine oder mehrere Samenanlagen. In der Samenanlage befindet sich die Eizelle.
An dem langen Staubfaden des Staubblatts ist ein Staubbeutel. In ihm entsteht der Blütenstaub (Pollen). Im Blütenstaub entwickeln sich Samenzellen. Der Blütenstaub bleibt an der klebrigen Narbe hängen. Die Übertragung des Blütenstaubs (Pollen) von den Staubblättern auf die Narbe eines Fruchtblatts ist die Bestäubung. Man unterscheidet Insektenbestäubung und Windbestäubung (je nachdem, wer bei der Übertragung „geholfen“ hat).

Bildung von Früchten und Samen

Nach der Befruchtung vertrocknen die Kelch-, Kron- und Staubblätter. Sie fallen ab. Der Fruchtknoten wächst heran, wird dicker und entwickelt sich zur Frucht.

Aus der Samenanlage mit der befruchteten Eizelle entsteht der Samen mit einem Keimling. Gelangt der Samen in den Boden, kann sich daraus eine neue Pflanze entwickeln.

Die Bedecktsamer werden nach der Anzahl der Keimblätter bei ihren Keimlingen in zwei Gruppen unterteilt, die einkeimblättrigen und zweikeimblättrigen Pflanzen. Zu den einkeimblättrigen Pflanzen gehören etwa 50 000 Arten, z. B. die Süßgräser, Liliengewächse, Orchideengewächse und Bananengewächse.
Die zweikeimblättrigen Pflanzen umfassen etwa 200 000 Arten. Wichtige Familien sind beispielsweise Lippenblüten-, Kreuzblüten-, Schmetterlingsblüten- und Korbblütengewächse.

Familie der Kreuzblütengewächse

Acker-Senf und der Europäische Meersenf gehören einer anderen Pflanzenfamilie an. Nach dem besonderen Bau der Blüten wird diese Pflanzenfamilie Kreuzblütengewächse genannt.

Die Blüten bestehen aus 4 Kelchblättern und 4 Kronblättern, die kreuzweise angeordnet sind. Deshalb heißen sie Kreuzblüten. In der Mitte der Blüte befinden sich zwei kurze und vier lange Staubblätter sowie ein Stempel, der aus zwei verwachsenen Fruchtblättern besteht.

Der Raps gehört zu den Ölpflanzen. Die Samen enthalten viel Öl, das zu Speiseöl und Biodiesel verarbeitet wird.

Zu den Kreuzblütengewächsen gehören zahlreiche Gemüsepflanzen, z. B. die Gemüse-Kohlsorten Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Kohlrabi und Rosenkohl. Sie stammen von dem an den Küsten des Atlantiks und des Mittelmeers verbreiteten Wildkohl ab. Aus dem Wildkohl hat der Mensch in langen Zeiträumen die verschiedenen Gemüse-Kohlsorten gezüchtet. Dabei haben sich die ursprüngliche Gestalt der Laubblätter, der Sprossachse und des Blütenstands verändert.
Durch die Zunahme der Anzahl und Zartheit der Laubblätter, die fleischig wurden und sich einrollten, entwickelten sich die Kopfkohle Rotkohl und Weißkohl. Durch Verkürzung und Verdickung der Sprossachse entstand der Kohlrabi. Beim Rosenkohl wachsen in den Blattachseln Knospen zu Köpfchen, den „Röschen“, heran. Durch Fleischigwerden des Blütenstands entstand der Blumenkohl.

Gemüsekohl enthält sehr viel Eiweiß und Vitamin C und ist deshalb wichtiger Bestandteil der gesunden Ernährung.

Zu den Gemüsepflanzen unter den Kreuzblütengewächsen gehört auch das Radieschen. Der Echte Meerrettich ist eine Gewürzpflanze, von der die geriebene weiße Wurzel besonders zum Würzen von Fischgerichten genutzt wird.

Die Frucht ist eine Hülse. Im Unterschied zu den Früchten der Kreuzblütengewächse (Schote, Schötchen) besitzt sie keine Mittelwand. Wenn die Hülse reif ist, öffnet sie sich an der Bauch- und Rückennaht. Durch die plötzlich erfolgende schraubige Drehung der Hülsenhälften werden die Samen ausgestreut.

Die Laubblätter sind meist zusammengesetzt und haben häufig Ranken. Sie sind gefiedert (z. B. Vogel-Wicke), dreizählig (z. B. Rot-Klee,) oder gefingert (z. B. Lupine).

Zu den Schmetterlingsblütengewächsen gehören Zierpflanzen, Gemüsepflanzen und Futterpflanzen.

Der Blütenstand der Sonnenblume enthält viele kleine Einzelblüten. Sie stehen eng nebeneinander auf einem verbreiterten Blütenboden. Korbförmig umgeben werden sie von großen grünen Hüllblättern. Solch ein Blütenstand wird „Korb“ genannt. Alle Pflanzenarten, die einen „Korb“ oder ein „Körbchen“ als Blütenstand besitzen, gehören zur Pflanzenfamilie der Korbblütengewächse.

Am äußeren Rand des Blütenkorbs sitzen gelbe, zungenförmige Einzelblüten. Sie heißen Zungenblüten. Sie besitzen kein Fruchtblatt und keine Staubblätter. Sie bilden keine Früchte aus. Ihre Aufgabe besteht darin, Insekten anzulocken. Im Innern des Blütenkorbs der Sonnenblume sind zahlreiche kleine, röhrenförmige Einzelblüten, die Röhrenblüten. Sie besitzen alle Teile einer Blüte.

In ihnen entwickeln sich nach der Bestäubung durch Insekten die Früchte: die Sonnenblumenkerne. Es sind einsamige Nussfrüchte, die viel Öl enthalten. Das Öl der Sonnenblume findet als Speiseöl und zur Herstellung von Margarine Verwendung.

Wieder andere Vertreter dieser Pflanzenfamilie besitzen einen Blütenkorb nur mit Röhrenblüten, z. B. der am Rande von Getreidefeldern wachsende Rainfarn.

Die Gemeine Sonnenblume hat nicht nur Bedeutung als Ölpflanze. Sie ist auch eine beliebte Zierpflanze ebenso wie die verschiedenen Dahlien- und Asternarten.

Bekannte Gemüsepflanzen sind u. a. Schwarzwurzel, Zichorie, Chicorée und Kopfsalat. Seit alters her wird die Echte Kamille als Heilpflanze genutzt, z. B. zur Herstellung von Kamillentee.